わ行
■チシオハツ写真をクリックすると写真が拡大されます)Photo by Hanagasa
ベニタケ科ベニタケ属Russula sanguinea (Bull.) Fr.
 派手な赤色で毒キノコの濡れ衣をきせられた可哀想なキノコだ(;_;)昔から赤色のキノコは毒と決めつけられてきたが、これはむしろ逆。赤色のキノコで毒があるのはベニテングタケくらいなもので、むしろ赤色は安全の証といえよう。?味匂いとも温和だが‥味に関しては個体さがかなりあり、辛いものもある。その場合には茹でて水にさらしてから、脂肪質の料理に?夏から秋、松林や雑木林に群生、または点々と発生する。傘の径5〜10センチ、はじめ丸山形から扁平か浅いじょうご状に開く。表面は紅色で肉は白色、ヒダは密で白色、柄に垂生か直生。柄は高さ3〜7センチ、太さ2センチ前後で白色ピンク。出汁はなく、舌触りもよくないのでどうするか?工夫をしてみましょう(^。^;)