わ行
■チャハリタケ写真をクリックすると写真が拡大されます)Photo by Hanagasa
イボタケ科ニオイハリタケ属Hydnellum concrescens.
 一般的に食茸とはされてないが‥くじけないでチャレンジすれば可食ですよ〜秋、針葉樹林内に群生する。傘の径2〜5センチ、ほぼ円形で扁平〜中央がくぼみ、表面は茶褐色。繊維紋と同心紋様がある。傘うらの針は暗褐色で柄に垂生。柄は高さ3センチ前後、傘と同色。熱湯をくぐらして、佃煮にすると珍味_わたしは来客とのんでるとき、このような料理をはさみながら言う‥『これ何だかわかりますか?』お客様『何でしょう?海草?いや肉?』『いや、これはキノコですよ〜』‥プロの料理人ならなおのこと、お客様をうならすような工夫をしたい!オリジナリティーが大切デスね(⌒〜⌒)