わ行
■ヤマブシタケ写真をクリックすると写真が拡大されます)Photo by Hanagasa
サンゴハリタケ科サンゴハリタケ属  Hericium erinaceum (Fr.) Pers.
 なんともインパクトある名前だ(^◇^)┛山伏の扮装を思い出して下さい。胸元に丸い飾り付けがありますが‥それに似ていることから付けられたとか.山に生きる人達が身に付けていた山蓑に似ているからとか…所説あるが、とにかくその奇妙な風貌から大多数の方は『これがキノコかァ?』と思うことでしょう!自然界[発生場所]てきには身近なキノコとは言えないのですが、栽培が可能なこと.または市場に出回ってること.【もちろん栽培品だが、デパートの食品売り場を見るとどうもいつも売れ残っているようなきがするが‥?おそらくこのキノコの価値観が理解されてないからであろう(>_<)】ということで取り上げてみた。さらに近年、ヤマブシタケはその味覚もさることながら、すぐれた薬効がつぎつぎ発見されているという!?のである。もしかして大ブレイクが近いのかも◎さしずめ業界ではその実力を認められながらも、世に出れなかった演歌歌手がついに紅白歌合戦に出場!みたいな事になりそうなキノコなのだ☆☆秋、ブナ,カシ,ミズナラ,などの広葉樹の立ち枯れ木、倒木に発生する。全体は球形で径5〜10センチ,上面いがいの全面から1〜5センチの針を垂らす。ほぼ白色でやがて黄茶褐色を帯びてゆく。個体差により苦いものはサット茹でてわさび醤油,酢の物がうまい!お吸い物から炊き込み御飯など和風料理はなんでもあう優れもの。洋風ならマリネ,ピクルスならグッド☆だが他はそこそこ?中華風はやや弱いかも‥しかしその薬効はがんやアルツハイマーまで免疫力が期待されているようだ(^w^)保存法は乾燥にしましょう。『乾燥品も市場に出回ってます』食べて良し、薬効成分良し!大いに仲良しになりたいキノコ、ヤマブシタケは期待できそうですよ☆☆☆
ヤマブシタケのけんちん汁